五花肉切小块

加1小勺盐

加1勺玉米淀粉

一勺料酒，一勺酱油

一勺蚝油，少许白胡椒(没有可不加)腌制最少15分钟

一个初生蛋，八勺玉米淀粉

肉上裹住淀粉，没有多余的鸡蛋液为准，酌情添加玉米淀粉

肉下油锅炸，大火定型，小火炸成金黄。时间关系，我这个只炸了一道，如果时间充裕，可以第一遍炸微黄，出锅凉了再过一遍油，会更酥！

锅里倒少许油，加入番茄酱，白醋，白糖炒匀，倒入菠萝翻炒均匀，倒入炸好的肉，均匀裹上汤汁，撒葱花出锅。

酱汁我是按自己口味的，你可以自己尝一尝，糖，醋，番茄酱没有固定的比例！